Seit sieben Generationen wird in der Familie Will Backgeschichte geschrieben. Angefangen hat alles in einem Ortsteil von Marktleugast in Neuensorg. Dort wurde von vier Generationen neben der Landwirtschaft auch die Bäckerei betrieben. 

1979 – 1980 erbaute dann Bäckermeister Hans Will mit seiner Ehefrau Anneliese ein neues, wesentlich größeres Gebäude in Marktleugast in der Marktstraße 30.